导读：春季，少吃牛羊肉多吃此肉！健脾养胃，益肾壮阳，身体健康！ 身边的人好多肠胃不是很好，体质也相对差很多。肠胃不好，吃了不吸收，太油腻了吃了也容易闹肚子。老妈经常会隔一段时间，买点猪肚回家煮，因为猪肚有健脾胃的好处。

春季也是一个很好的养生时期，遇到猪肚就不要错过，买个回家炖汤或者炒着吃都很棒。猪肚是一种含有丰富的钙磷铁，钾，镁，铁等微量元素的食材。气血不足，脾胃虚弱或者是身体体质差的都很友好。

猪肚的做法很多，很多人都喜欢用炖汤。不过呢？今天我们就用它来分享一款非常好吃的做法，这个做法营养美味，很有嚼劲，而且是越吃越香。如果您也喜欢吃猪肚的，这个做法一定不要错过，特赞。

(资料图)

准备食材：

猪肚，青蒜苗，食盐，酱油，蚝油，食用油

具体做法：

1.猪肚的话要买新鲜的，自己处理干净卫生。买回来的猪肚要多次冲洗几次，里里外外洗几遍。洗的时候可以加入适量的食盐跟面粉，用手抓洗。洗好后再焯水，捞出再洗2-3次，反复洗出来的猪肚才干净。今天我们的猪肚是已经洗好的，一个猪肚我是分两次炒；如果是用来炖汤的话，我们三个人是分三次炖；

2.青蒜苗放在清水中，头尾去掉。去掉之后再将它洗干净，洗好后的蒜苗切小段切好放一旁备用；生姜也洗净，洗净后切片切好放盆中备用；

3.锅中加入油，将蒜苗茎跟生姜放入锅里面，小火炒出香味来；

4.锅中的食材炒香之后，我们把猪肚放入锅里面，下锅后要用铲子多翻炒，炒均匀。猪肚如果是下锅炒的话比较不容易熟，所以我们要稍微多煮一会儿；

5.猪肚下锅炒的时候会有一点点汁水出来，这一种是很正常的现象，多翻炒几下。将猪肚炒个差不多炒一分钟吧，炒好之后再加入食盐，酱油，还有蚝油，给翻炒均匀，再炒出香味来；

6.现在我们就要加入水，水可以盖过于猪肚，然后盖上盖子焖煮个10分钟左右。这样子才能将猪肚煮得煮熟，煮烂一点，口感会更好；

7.焖煮好后打开锅非常的鲜甜味道迎面而来，然后锅里面剩下的一点点汁水我们可以开大火将水收一下，接着倒入切好的蒜苗叶子，蒜苗下锅，用铲子多翻炒，炒均匀；

将食材炒至成下图这一种状态，色泽诱人而且特别鲜香好吃，随后关火出锅即可。

很快这样子一份爆炒猪肚就完成，猪肚有很好的健脾养胃的效果，它不仅可以炖汤，还能像这样子炒，经过炒后的猪肚会更加入味，而且吃起来口感有点Q弹，有嚼劲，非常好吃。如果大家喜欢吃更烂一点的猪肚，我们煮的时间可以稍微多煮个5-8分钟，这样做出来的猪肚咸鲜入味，用它下酒或者下饭都非常不错。

现在春季养生的时候我们可以适当吃一些猪肚，这样子养好脾胃，脾胃好了，吃嘛嘛香，身体更为健康。小朋友们脾胃功能都不太完善，更是需要多吃一些健脾胃的食材，像猪肚就非常不错。

小贴士：

1.买回来的猪肚要清洗干净，多次洗。里面的白色膜要给它处理掉，洗净了猪肚再给它切成小段。一次没有煮完就放在冰箱中，下次想吃再煮，很方便；

2.炒猪肚的时候加入青蒜苗可以增加蒜香味，而且蒜苗中含有丰富的大蒜素杀菌抑菌抗病毒，现在吃它非常适合。

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关键词： 身体健康 小朋友们